Ayran Çorbası (ERZURUM)
MALZEME:
Aşurelik bulgur 1/2 su bardağı
Su 7 su bardağı
Un !,5 çorba kaşığı
Yoğurt 2 su bardağı
Taze soğanın yeşil kısmı
1 demet Kişniş (aş oyu)
1-2 sap
Dereotu 1 demet
Tuz
Tereyağı 50 gr.
YAPILIŞI:
Aşurelik buğdayı yıkayın, ayıklayın ve 7 su bardağı suda, orta hararetteki ateşte, 1 saat pişirin. 1,5 çorba kaşığı unu az suyla ezin ve haşladığınız buğdaylı suya ekleyin. 2 su bardağı yoğurdu, 1,5 su bardağı su ile robotta karıştırın, tuz ekleyin, çorbaya karıştırın. Karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyin ve ocaktan alın çünkü çorba kaynarsa kesilebilir. 50 gr. tereyağında, ince ince doğranmış soğanın yeşil kısımları ve dereotunu hafifçe kavurup çorbanın üzerine dökün. Kişniş otunu kullananlar için dereotu gerekmez. Kişniş çorbaya ayrı bir tat verir.
|
08-12-2007, 07:28 PM
