Ekmek Kadayıfı

MALZEMELER
1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu;
6 su bardağı tepeleme tozşeker
5 bardak su
1/2 limon

YAPILIŞ TARİFİ
Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin.
Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın. 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana
şuruba katarak rengini sarartın.
Kadayıfın suyunu iyice süzdürün. Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın. Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın. Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin. Ateş tepsinin çevresine
dağılmalıdır. Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın. Şurup koyulaşınca ateşten indirin.
Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın.

___________________________________________________________________________

Ekmek Kadayıfı Tarifi

MALZEME:
1 çift kadayıf
1 adet limon
2,5 litre su
2,5 kilo şeker

HAZIRLANIŞI:
Bir çift kadayıf, geniş bir tepside sıcak su ile ıslatılır. Islanan kadayıf 15 - 20 dakika kadar suda bekler. Bu arada 2,5 kilo şeker, bir o kadar su ve bir limon suyu ile kaynatılır. Suyu süzülen kadayıfın içine dökülür ve hafif ateşin üstüne alınır, üzeri kapanır. Kadayıfın birkaç yeri delinir tepside kaynayan şurup bir kaşıkla sık sık hamurun üzerine dökülür. Kadayıf şurubu çeker çekmez ateşten indirilir, soğumaya bırakılır. Servis yapılacağı zaman istenilen büyüklükte dilimlere bölünür. İster sade, ister kaymaklı olarak ikram edilir.

___________________________________________________________________________